O Natal Luz, durante todo o período de produção, conta com muitas pessoas que estão envolvidas e dispostas a transformar Gramado em um grande parque de atrações natalinas. São mais de duas mil pessoas diretamente envolvidas e divididas em grupos de trabalho, responsáveis pela construção e montagem de todo o evento.
Em 2003 foi iniciado o Projeto PET, onde toda a decoração da cidade foi feita com garrafas pet. Este projeto se tornou um sucesso. Desde então, a campanha de coleta de garrafas permanece o ano todo, envolvendo as escolas do município. Milhares de alunos conscientizam suas famílias e toda a comunidade acaba colaborando e entregando as garrafas nas escolas ou no próprio pavilhão. Uma oficina é montada e todos os enfeites natalinos são elaborados. A coleta dessas garrafas é feita em parceria com as Secretarias Municipais de Educação e Esporte, Obras, Viação e Saneamento e Secretaria de Turismo e é um trabalho que promove a cidadania e a consciência ecológica.
A maior parte da decoração é feita de garrafas pet, que são recolhidas nas escolas, hotéis, restaurantes da cidade. Mais de 1,5 milhão de garrafas são lavadas, cortadas e manuseadas para se tranformar em enfeites de Natal. Para a produção de árvores de Natal, guirlandas, arranjos de flores e bonecos, em 2007, foram necessárias mais de 30 mil garrafas novas, já que muitos enfeites são aproveitados dos anos anteriores, representando ainda uma economia ao evento e ao meio ambiente.
Todos os anos o Natal Luz promove sorteios e concursos para incentivar a arrecadação de pets.
Há sorteio de prêmios para os 3 alunos que coletarem o maior número de garrafas durante o ano.